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Montebaducco con l'uso di moderne tecnologie e la capacità produttiva del più grande allevamento europeo, 800 asini, gestisce la più grande produzione aziendale di latte d'asina a livello internazionale.
La liofilizzazione è una complessa tecnica di disidratazione del prodotto che avviene a basse temperature quindi senza cuocere il prodotto. Il latte ottenuto è una polvere porosa, facile da ricostituire e con una durata di 24 mesi dalla produzione.
